乳品行业产业链被市场的无序竞争和产业领导者的盲目扩张扯得七零八碎,每一个环节都存在未知数.这次事件对像蒙牛、伊利、三鹿这样的不负责任的企业,产品缺乏道德的企业是适当的警示,这也是行业深度调整的信号.当然,光明在几年前的郑州事件中已经闻到了气息,做出了很多预防和调整,稳健的发展代表了中国乳业未来几年的趋势.
盘点过去十年中国乳品行业的发展,投机者叫好,理智者忧虑可以讲是两个对立面.但不幸的是投机者占了上风,没有人能听到理智者的声音.当然,对于大的形势来讲,我们不是对发展质疑,我们是对这个行业的发展首先是要有一些基本条件表示忧虑(如果没有这个条件).行业中所有人都知道没有奶源的快速增长,就没有企业业绩的增长,可是所有人都在对某些企业的虚伪成就津津乐道,不去置疑,有的一些声音也被'嫉妒'的帽子盖住了.那么以下我列举中国乳业的'七宗罪'与大家分享,更重要的是希望乳品企业能够知道自己问题在哪里,然后救赎自己.
1、饕餮:谁都想来吃.
行业的快速发展使许多热钱钓起了胃口,不管是挖煤的,开矿的,做水泥的,做饲料的,还有不知道如何暴发的,都对乳品行业有了浓厚兴趣.因为他们信奉一句话:有钱就有市场,有市场再找牛奶,'卖牛奶何必要养奶牛'成了他们的口号,结果呢?不断积累的弊端终于爆发出来,有些人吃下去了,但一直消化不了,胀死了,有些人一直在服用玛丁啉,活得很痛苦;有些人看起来很自在,但在良心的煎熬下,内心一直无法平静.
我们经常在谈到销售业绩提升时,会问一句话:牛奶在哪里?我曾经在谈到旺季市场每次都断货时,讲过一句话:因为我们加班不能解决问题,奶牛不愿意加班,所以没有比平常更多的产品帮你提升业绩,当然,我也会加上一句话:不断货的企业基本上都在造假.
看来,乳品行业并不像大家看到的那么光彩迷人,是因为不了解行业特点才让一些人吃不了兜着走.不重视奶源在那里的企业不会长远!
2、贪婪:见谁都想灭
快速的不平衡发展使某些企业尝到了规模扩大带来的边际效益(一些企业靠'三赠一''二赠一'等手段和巨额广告费用倾销产品,不可能有正常经营利润),他们用国家和地方政府提供的优惠利益作为武器,向传统的地方性乳品企业挥起屠刀.有些企业用恶毒的手段(不能用抢)糟蹋奶源,有些企业就用一些消费者不明真相的产品诱导消费,压制一些常规发展的企业市场空间.在腥风血雨的时间里,有企业曾经提出了'要在全国拔六个钉子'的口号,意欲一统市场.每天在各种媒体上宣传自己的市场份额已经达到了30%以上，用自己掌握的虚假不实信息欺骗消费者。我们试想：根据中国乳制品协会的统计，行业总产值在2000亿左右，30%就是600亿，好像还没有一家企业有这样的实力。
3、懒惰:关心过程和流程太少
惠普之道里面有一条“注重企业的发展节奏”是持续成功的条件之一。为什么呢?某些企业的快速发展，由于缺少成熟的企业文化指导，缺少成熟制度的约束，缺少人才的储备，使得考核以结果为主，不注重过程和流程的科学合理，犯错误在所难免!对于乳品行业更是如此，这个行业与老百姓生活息息相关，他就和米面粮油一样，是不允许有过程疏漏的。目前乳品行业还存在相当多的生产及产业链管理失控问题，很多企业委托其它企业加工，没有办法掌控到奶源和具体生产环节，留下了许多漏洞。(我们曾经在几个地方见到过某些大企业的加工厂，卫生及加工设备都令人担忧，但这样的产品包装上还是原厂籍生产，未能体现加工企业的详细信息，监管问题已经严重失控)
4、淫欲:用不公平的条件强奸别人
有些企业太过于相信规模决定地位的道理，当取的一些优惠条件时，没有把它转化成核心竞争力，比如说：科研的力量，基础奶源的建设，人才的培养等等，而是把它当成了进攻别人的刀剑，结果，当刀剑钝了时，找不到磨刀者，工匠，也缺少新的武器，这就麻烦了。“两免三减半”及一些地方政府的不合适引资使得很多地方出现了“招徕女婿，赶跑了儿子”的恶作剧，一些配套企业作为同犯，也为某些企业提供了优惠和片面信息，加剧了产业的不平等竞争。
5、傲慢:不关心消费者利益
在很多次为企业培训时，我都提到过一个观点：更多的跨国企业产品理念的核心是不断增加消费者利益，你比如说：我们看到最多的是“加量不加价”“多增20%”“多送两袋”“增配不加价”等等，而我们看到的中国乳业的情况呢：百利包产品容量从243毫升减少到221毫升，再减到210毫升，再减到200毫升，消费者毫不知情;八连杯产品从125毫升减少到110毫升，再减到100毫升，没有告知，屋顶盒500毫升的产品蒙牛悄悄变成了450毫升，不管是行业领先者，还是区域性企业，很少看到那家企业真正为增加消费者利益作了事情，这样的行业现状难道不令人遗憾。消费者看到是企业无所不能，好像没有某些牛奶神舟上不了天，学生喝不了奶，甚至警察都营养不足，消费者知情权严重滞后，信息不对称，被一些侧重宣传的信息搞昏了头脑。我们更不用提那些试图用金钱屏蔽信息的不法行为，据传，用金钱买平安的企业绝不会是三鹿一家，很多企业一直在做这些事情，只是三鹿没有买到底，不幸被揭穿。昨天公布的不合格乳品企业信息应该可以证明这一点。
6、嫉妒:恶劣竞争,相互拆台
从草原双雄的隔墙竞争，相互倾轧，到战火蔓延到全国，失控局面一直困扰着乳品行业。既得利益者，咄咄逼人，不愿失宠者，严阵以待，各种理性和非理性的手段使得行业内一直难以消停。由于行业协会和政府重视不够，没有及时用政策规范竞争，甚至像“禁鲜令”一样的一些反复论战使得行业更加混乱。还好，去年到今年，终于出台了一些产业和行业政策，使得竞争稍微偏向理性，但是单单缺少对奶源的管理指导政策，刚好这一块就出了大问题。当消费者越来越理性，经济市场化程度越来越高，产业标准越来越清晰，信息传递越来越透明时，企业才能站在“公平、公开、公正”的平台上竞争，竞争也才能更加重视消费者利益。
7、暴怒:野蛮欺诈产业链上下游利益
“淡季杀牛，旺季抢奶”和频繁更换的经销商暴露出乳业产业链两头都有问题的局面。产业链的不安全健康早已经成了行业发展的脓包，几年以来，不断有人挤破它。几年前的很多知名企业频繁早产产品，阜阳奶粉事件，光明山盟事件，三鹿天津早产事件，杨凌假奶风波等等，这些事件不断提醒政府、协会行业出现问题，但这些事件都被所谓的公关公司用金钱摆平，让这些企业继续蒙蔽消费者，直到出了人命!还有人想继续用金钱搞定，胆大到敢和政府和全国的消费者抗衡，确实已经病入膏肓，无可救药!所以我说就看这次政府又没有能力毁掉几个不诚信的企业，来拯救整个行业，用休克疗法来建立新的游戏规则，它是能够保证消费者利益的新的行业秩序。
三鹿不是挤破脓包的人，它本身就是最大的一个脓包。当然，三鹿也许在抱怨，没有恶劣的竞争，没有行业的七宗罪，他也许还活得很健康，但我认为那是发展的问题，不能说为了发展就可以践踏生命!
