《亚麻籽与人类健康》是王教授几年来研究亚麻籽后写成的一部科普作品，即将出版。以下内容是根据王教授自述整理编辑。
早在2008年，我在国内一家媒体上看到有关会宁“状元故里，博士之乡”这一现象的报到时，就感到奇怪：一般来说一个地区人们的智力水平与当地的经济文化水平息息相关，经济文化水平相对高的地方人们智力水平也相对高。如果在一个富饶发达的江南地区比如杭州出现“博士之乡”这一现象时并不足奇，但是会宁是甘肃一个偏远贫瘠的地区，经济文化都很落后，却出现了这种反常现象，这不得不令人感到奇怪。这其中有什么值得探究的秘密?
如果一个地区出现这样的反常现象时，一般与那里的气候、水文以及饮食有关，在我实地调查后发现这里的气候水文没有什么异常，那就只有可能是饮食了。会宁地区一直是我国优质亚麻籽的产地，与其他地区不同的是会宁人一直以亚麻籽油作为主要食用油。难道“状元乡”的背后都是亚麻籽的功劳?从此我就对亚麻籽产生了浓厚的兴趣，简直入了迷。当我进一步查阅古典文献，更使我感到亚麻籽是一种神奇的种子。为什么《佛经》、《圣经》、《古兰经》中都记载了有关亚麻籽的神奇之处?为什么《本草纲目》中也记载了亚麻籽具有“补五脏、益气力、填脑髓”的功效?难道这只是巧合?我曾经在三年中11次到会宁去研究考察，三年中我查阅了近百篇文献，三年中为了研究亚麻籽的成分和功能两百多只小白鼠献出了生命。最终我惊喜的发现，造就“状元故里”这一神奇现象的最大功臣是亚麻籽!
亚麻籽被称为植物中的“脑黄金”，它富含ω-3脂肪酸，ω-3是最补脑的营养素。人人都渴望聪明和健康，我的发现连自己都有些吃惊，原来聪明与健康的奥秘就藏在这小小的亚麻籽中。“会宁现象”的背后，引发了人们的深思。老祖宗给会宁人留下了一种宝贵的财富——亚麻籽。有时候物质生活的丰足并不一定能带来真正的幸福，在这一点上，我们应该回头看看老祖宗的智慧。会宁的亚麻籽有着得天独厚的优势，高原种植，不施化肥，不打农药，纯有机，无污染，真健康。国内权威专家指出：国人对α—亚麻酸的摄入量属于极其偏低的水平，不足世界卫生组织(WHO)推荐量(1克/天)的一半。为了提高中华民族的整体健康素质，改善我国人民的膳食营养结构，对富含α-亚麻酸的植物种子的研究开发利用势在必行，相信三至五年内，亚麻籽也将像欧美国家一样，进入千家万户的餐桌上，成为普及的健康食品。
《亚麻籽与人类健康》这本书深入浅出地论述了亚麻籽与人类健康的密切关系，它的出版，相信会给读者朋友们带来最前沿的健康科学资讯。我将一如既往地热爱营养学研究，热爱有关亚麻籽的科普创作，向读者朋友们提供更多更好的信息，为人类的健康事业，奉献自己一份绵薄的力量。
读者朋友们的关心和鼓励是我创作的最大动力，如果我能取得一些成绩也是由于站在前辈们的肩膀上和众多朋友们的帮助，探索科学健康之路永无止境，虽路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
