由于我对中国和欧洲的乳制品行业都颇为熟悉，常常有人问我这样的问题：“哪里生产的婴幼儿配方奶粉最好？”“中国婴幼儿配方奶粉是否还存在安全问题？ ”
　　要回答这个问题并不容易。婴幼儿配方奶粉的生产过程（从全球采购到制造）较为复杂，且随着电子商务的兴起，其供应链也在复杂化。大部分婴幼儿配方奶粉生产企业还是严格遵守其所在地区的法律法规要求进行生产的，但是随着其供应链越来越复杂，乳品企业需要更加有效地完善其供应链。
　　婴幼儿配方奶粉为生命最初的1000天提供重要的营养来源，我认为最好的婴幼儿配方奶粉生产企业应该坚持执行比法规要求更为严格的质量标准。
　　下文将举两例说明供应链中存在的某些问题，希望能够引起我们对乳品行业未来的思考和重视。
　　例1：已知的不确定因素：婴幼儿配方奶粉中的霉菌毒素含量有哪些长期影响？
　　在近期举行一项国际技术会议上，我们对近年来有关乳制品中霉菌毒素污染情况的文献进行了综述。一篇2011年发表于《儿科学杂志》（Journal of Pediatrics）的论文引起了我的注意，该研究考察了意大利婴幼儿食品中的霉菌毒素污染问题。
　　首先，有关市售婴幼儿食品中污染物情况的已有资料少之又少。该意大利研究第一次考察了婴幼儿配方奶粉中霉菌毒素（该研究中具体为玉米赤霉烯酮）的污染情况。该研究表明乳品中存在由玉米赤霉烯酮代谢所产生的次级代谢产物，这对婴幼儿健康存在显著影响，且该影响不仅限于婴幼儿阶段，霉菌毒素水平的升高还可能引发一系列的成人疾病。
　　据世界卫生组织数据，玉米赤霉烯酮的暂定每日最大耐受摄入量为0.5 μg/kg。研究期间的样本检测结果显示，β-ZOL （一种玉米赤霉烯酮衍生物）的含量超出该建议摄入量四倍，有必要引起重视并采取相应措施。
　　应采取哪些措施？
　　1）    应对婴幼儿食品中霉菌毒素以及其他类似污染物的含量及影响进行进一步研究。此类有害影响尚未进行定量研究，需要引起生产商和监管部门的重视。
　　2）    应从养殖场饲料入手，对婴幼儿配方奶粉生产过程中的风险指标加以识别。为此，玉米赤霉烯酮含量标准的设定应基于婴幼儿的最低可接受检出水平，而不是对奶牛所摄入的谷物中有害真菌毒素的含量进行限定。在选择霉菌毒素吸附剂时，不应只考虑黄曲霉毒素（已得到充分监管），还应考虑其他潜在的有害真菌毒素（如玉米赤霉烯酮），此类毒素尚未纳入监管范围，但也同样十分重要。奥特奇（Alltech）作为霉菌毒素控制方面的国际领先企业，是婴幼儿配方奶粉企业与牧场寻求解决方案的理想合作伙伴。
　　例2：婴幼儿配方奶粉供应链面临的另一项挑战是近几个月较为突出的标签、包装和仿冒问题。
　　尽管网购有其便捷性和价格上的优势，但由于监管尚不充分，市场监测力度也不稳定。仅去年就有17000罐假冒雅培和贝因美奶粉通过网络渠道售出，尤其是雅培在中国遭受了严重的品牌形象损失。各大品牌应努力避免这种情况再次发生。
　　可以采取哪些措施？
　　1）    中国政府正与生产商合力清理造假者，但是网络零售端的仿冒风险仍持续存在。应尽早完善相关监查制度。生产商应与网络平台密切合作建立核查系统。
　　2）    可采用最新的包装和标签技术来帮助婴幼儿配方奶粉生产商进行追踪，并提高其可追溯性保证水平。建议采用二维码系统等智能包装技术，让父母们放心。这些技术目前已经成熟，应当投入使用。
　　因此问题的答案是？
　　世界上最好的婴幼儿配方奶粉生产商应持续超越法规要求，提供最好的、无污染的产品。尽管还存在一些已知的不确定因素，但最好的生产商应主动行动，而不是被动接受政府监管。同时，婴幼儿配方奶粉生产商应对其供应链及供应链内的合作商采用最为智能、先进的可追溯系统。
　　自1949年以来，中国已将保障婴幼儿健康、为儿童营造安全的环境作为其基本社会政策之一。尽管2008年的“三聚氰胺事件”对婴幼儿健康事业造成了重大打击，但近年来出台的中国食品安全法规对于婴幼儿配方奶粉的可追溯性采取了接轨国际的标准和要求，保障婴幼儿健康仍是目前的首要任务之一。
　　由于婴幼儿配方奶粉的生产涉及国际采购流程，因此应从供应链管理的角度（而非仅针对厂商所在国家）对婴幼儿配方奶粉生产商进行审评。市场的成败自会由市场决定。只要采取正确的态度并注重细节，中国厂商就有能力在不断变化的市场环境中取得一席之地。
　　Ian Lahiffe（中文名：陆雨安）现任奥特奇中国销售与新业务发展总经理。Ian Lahiffe是中国爱尔兰乳品科学研究和技术中心协调委员会委员。该中心依托于中国农业部，与都柏林大学和中国农科院共同合作。来自爱尔兰奶牛、肉牛农场的Ian Lahiffe有着丰富的奶牛、肉牛的国际业务经验。他曾在理查德 ·爱科兰有限公司任新市场开发经理，主要负责在中国、 日本、 韩国、 马来西亚、 澳大利亚和新西兰亚等太地区，为合作伙伴提供支持，开拓新的商业机遇。