几乎是突然之间，羊奶热潮扑面而来，闯入消费者视野。它在向来“一牛独大”的奶业市场中异军突起，大有一飞冲天之势。
何以见得？羊奶粉品牌爆发式增长，目前我国市场上涌现了众多羊奶粉品牌，进口品牌有卡洛塔妮、karicare等，国产品牌有御宝、红星美羚、和氏、美可高特、贝博儿等。甚至许多大型乳业均已涉足羊奶粉的生产经营。数字显示，澳优乳业旗下羊奶粉品牌“佳贝艾特”，2017年其销售收入超过13亿元，增速超过60%；2017财年，圣元优博牌羊奶粉实现收入3亿元，相较于2016财年，增幅高达500%。在我省，河南羊妙妙生物科技股份有限公司作为我省首家全产业链液态羊奶企业，集“种养加销”为一体，成功填补河南羊奶市场空白，引起广泛关注。
羊奶为何如此受青睐？这要回归到“产品主义”。首先，羊奶成分构成更接近母乳，不容易引发乳糖不耐症状，分子小、更易吸收，是真正更适合国人的乳种；其次，中国人消费羊奶的历史可追溯至几千年前，民间流传有许多用羊奶喂养幼儿的传统和故事，因此，羊奶有着良好的认知基础。
不过，尽管羊奶市场增长迅速，但从总量上看，仍属于小众细分产品。究其原因：第一，奶源稀缺，这在相当一段时间内会是制约行业发展的瓶颈；第二，不少人对羊奶的膻味比较敏感，不过，从生产实践来看，通过养殖环节的分圈饲养、挤奶过程中的及时冷却、加工阶段的脱膻处理，风味应该不是太大问题。
万事皆辩证，不足也意味着潜能。无论是欧美市场还是国内市场，每斤羊奶的售价都是牛奶的1倍至2倍，而且一直供不应求。业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值将在2000亿元以上。
著名奶业研究员宋亮也认为，羊奶制品在中国的消费前景十分广阔。他曾说：“在欧美成熟市场，羊奶的人均年消费是30公斤/人，在亚洲也有5公斤/人，而目前我国连平均每人1公斤的标准都达不到，在整个乳制品市场上的份额不足1%，目前我国缺少的是消费习惯的推广和大品牌企业的崛起。”由此可见，市场开拓、品牌建设和迅速抢占消费者心智，成为品类代言者是羊乳企业发展的第一要务。
此外，站在更高的角度来看，发展羊奶产业意义重大。首先，目前，我国奶制品消费中，90%以上是牛奶，奶源结构比较单一，与此同时，伴随着乳品消费升级和供给侧改革，中国乳业市场仅靠牛奶制品显得独木难支，羊乳行业的迅速崛起有着重要的现实意义。其次，专家大都认为，河南非常适合奶山羊养殖，特别是在豫西山区伏牛山麓一带。因此，发展羊奶产业对于我省的农业发展、产业扶贫都有着重要意义。
总的来讲，羊奶作为新兴的消费升级品类，更契合中国人体质，同时是配合国家精准扶贫和美丽乡村战略以及供给侧改革的重要内容，其前景不可估量。
