中国乳业发展历史可谓是源远流长，据历史记载，早在2000多年前古人已开始饮用牛马的奶汁。而中国乳制品行业真正的发展是从改革开放后。在历经三十年的迅猛发展后，喧嚣猛进的脚步逐渐变得稳健和坚实，每年以超过两位数的速度在增长，目前已是食品制造业中第三大产业。但自2008年以来行业却不得 不面对尴尬局面，一是三鹿奶粉事件后很多消费者不再信任国产乳粉，将消费目标转向国外市场，国产乳粉业因此遭受重创。二是洋乳粉借机大行其道，迅速占领了中国市场。在之后的5年中，国产乳粉痛定思痛，韬光养晦；政府大力改造，清理整顿。中国乳业已经发生了前所未有的变化，尤其是在2014年迎来了新的发展机遇。国产乳粉是否能抓住机遇，一举翻身，将是每个中国乳品行业人的期望，更是对国产乳粉重拾信心的消费者的期望！
　　纵观内外，压力与机遇并存
　　第一、国家一系列政策的出台，不仅净化了国内市场，促使了国产乳业不断提高自身的实力与竞争力，更重塑了消费者的信心。
　　自2013年下半年以来，中国乳业的振兴战略进一步上升至国家层面，政府重拳出击整顿全行业。分别针对规范市场、提高准入门槛、兼并重组方面出应相关的一系列政策。例如《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》、《婴幼儿配方乳粉生产许可细则（2013年版）》、《推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案》《关于加强进口婴幼儿配方乳粉管理的公告》等在内的新政策。其中国家质检总局对洋奶粉的新规称得上“史上最严”。进口奶粉被重新定义，只有够得上“国外奶源、国外企业、国外生产、国外贴中文标签”标准的奶粉才能称为真正意义上的进口奶粉，这对“8成进口奶粉是‘假洋鬼子’”的国内奶粉市场，将起到一个整顿肃清的作用。这无疑对要重新占回市场份额的国内乳粉企业是个不能错失的良机。
　　第二、近几年，洋奶粉频频爆出问题，遭受信誉危机，对国产奶粉重新抢占市场份额起了推动作用。
　　2008年三聚氰胺事件，使国产乳粉品牌一蹶不振，给了“洋品牌”极好的市场扩张机会。“洋品牌”利用中国庞大的市场和公众对国外品牌的盲目崇拜心理，在大幅涨价的同时，通过一系列手段强化在中国乳粉市场的垄断地位。可是近几年国人推崇的洋奶粉频繁曝出问题，例如雀巢奶粉碘超标，美赞臣奶粉金属污染事件，新西兰恒天然肉毒杆菌事件，及众多国外奶粉品牌在2013年频繁出现的种种“异物门”事件，不仅使越来越多国外奶粉企业品牌的“光环”开始变得黯淡，更进一步降低国外奶粉品牌在国人心目中的品质和美誉表现，消费者“崇洋”的选择心态持续在奋起直追的国内品牌和经受信誉危机的国外品牌之间开始摇摆。而此时正是国内乳粉企业“逆袭”的时机。
　　铭记教训，责任与创新齐进
　　“打铁还需自身硬”，纵使政策的扶持，环境的改善，终归只是国产乳粉翻身的外界条件。今后国产乳粉能否填充被挤出的国外乳粉的市场份额，勇占先锋，最终还要看自身正真的实力与创新能力。
　　第一、市场信心源于品质构建
　　奶粉品质的提升和把控，毫无疑问将成为今年国内奶粉企业的发展“主旋律”。国内知名奶粉企业都已经开始了积极举措。例如，包括伊利、飞鹤在内的多家国内知名奶粉企业都建立了科学的奶粉可追溯体系，严格遵循“从牧场到餐桌”的质量可追溯管理体系。国内奶粉企业不再像以往那样热衷于新奇概念的炒作，而是开始扎扎实实地从产品质量端做起，在这方面政策起到了的作关键用，但更多需要的是企业自觉遵守行业道德与强烈的社会责任感的提高。
　　要想重新塑造消费者的信心，除了企业要有自觉性与责任感之外，更重要的是企业自身实力的提升。对此，宋昆冈表示各乳品企业应严格贯彻执行政府出台的各项政策措施，全面加强管理，提升技术装备水平，完善检验制度，提升检验手段，堵塞漏洞，确保出厂产品的质量与安全。具体来讲，一是要加强奶源基地建设，大力发展企业自办牧场，提升企业自由奶源的比例，从源头上保障奶粉的品质；二是购置先进仪器设备，对质量控制，检验系统不断进行更新和提升；三是原料进厂出厂批批检验，并建立产品质量追溯系统，从原料收购到加工检验运输销售等各环节，建立电子信息数据库；四是乳制品加工企业普遍实施了乳制品企业良好生产规范和危害分析与关键控制点管理体系。
　　第二、强强合作，弥补产业链上的短板
　　乳粉行业的整合是大势所趋。在去年10月，工信部编制完成《《推动婴幼儿配方乳粉行业企业兼并重组工作方案》，该方案明确指出，希望通过奶粉企业间的强强合作，提高国产奶粉市场的竞争力，并预计力争到2018年底，培育形成3-5家年婴幼儿配方乳粉销售收入超过50亿元的大型企业集团，婴幼儿配方乳粉行业企业总数整合到50家左右，前十家国内品牌企业行业集中度超过80%。具体实施按企业的加工能力、奶源控制能力、技术能力、设备条件、检测能力等优胜劣汰，同时鼓励并引导企业实施强强联合，优势互补，支持优势企业兼并、整合，逐步淘汰奶源基地没有保障和技术装备、检测条件落后的生产企业。推动婴幼儿乳粉企业兼并重组，有利于推动产业规范化、规模化、现代化发展。这无疑给尚且存在的小规模乳业商家加大了压力的同时也增加了机遇。
　　第三、用创新给企业添入动力和竞争力
　　21世纪是一个拼科技与创新的时代。在乳品行业也是如此。谁拥有站在行业顶端的科技谁将成为这个行业的领头羊。谁不想被淘汰就要不断紧跟行业科技发展水平。因此拥有自己一支科研队伍，将是一项巨大的无形资产。当然，在经历了三十多年风雨兼程还存活到现在的中国乳粉企业，基本都会有自己的研发机构。有的甚至是与国外先进机构联手合作，但应强调的是，在与世界科研水平不断看齐的同时更应进一步针对中国宝宝每个阶段的营养需要及生理特点、膳食结构，增强对婴幼儿乳粉进行科学营养配比等方面的研究，开发适合中国宝宝体质的乳粉，而不是一味的引进配方却忽略了中西人的生理差异。
　　科技创新不仅是产品结构上的创新，在营销方式上也要顺应市场发展，不断突破创新。包装媒体化，微营销，电商营销就是在信息化发展下衍生的新方式。所谓包装媒体化，就是把产品的包装当做一个传播的媒体来设计，通过包装能够精确地传递出产品的核心信息，让消费者能够在接触产品的同时获得更多有效信息。在信息碎片化的当下，随着二维码技术的普及，已经有越来越多的厂商开始应用此技术，厂家将产品包装上印上了二维码，方便消费者随时扫一扫，快速关注产品信息。目前各大乳企已经开始实行。所谓微营销就是当前以移动互联网为基础而形成的一种新型的营销方式，在这里主要指微信和微博，通过较低的投入，带来话题性的品牌推广，最终形成良好的品牌效应。目前各大乳企的官方微博、微信平台已经基本推广普及。电商营销是在电子商务发展带动下产生的模式。目前的电商平台被大多数进口奶粉所占，国内乳品企业在这方面还应努力。总之，2014年，面临崭新的拐点，乳品市场将呈现出更加丰富多元的景象，但在“市场在资源配置中起决定性作用”的今天，谁能想在消费者前面，谁才最有把握占领未来市场。
　　第四、羊奶作为乳品行业的新增长点，需大力扶持
　　相较于世界平均水平，我国人均奶占有水平依然较低。为了快速提高我国人均奶占有水平，国家出台了五年奶业发展规划，即在2018年，人均奶占有水平要提高到36千克。为了实现这一目标，国家提出了牛羊并举的乳业发展之路。近年来，我国奶山羊产业发展迅速，在乳业消费市场的份额逐步扩大，而羊奶的优点也逐渐被重视，随即也引发了羊奶粉企业的异军突起。
　　从营养价值和奶源特性来说，羊奶的营养成分接近于母乳，易于消化吸收，更适合中国宝宝的饮用。由于羊奶中乳糖的组成不同，饮用羊奶粉的宝宝基本不会发生乳糖不耐症和过敏反应，适宜的消费人群更为广泛。尽管羊奶粉的市场份额仍相对较小，但消费者喝羊奶粉的热潮在兴起，市场开发潜力很大。业内专家估计，羊奶的液态奶、婴幼儿配方奶粉和奶酪三大特色产品的市场潜在开发价值在2000亿元以上。这也是一些国内主打羊奶粉的乳品企业飞速发展的原因，尤其是以陕西和氏乳业为代表的西北乳品企业，羊奶粉的生产和经营在国内部分地区已经形成规模。总的来说，奶山羊产业发展有需求、有前景，是一个亟待大力扶持的产业，这不仅能在促进农民增收与就业、减轻环境压力等方面带来正能量，还有助于丰富奶源结构，扩大我国奶业的总体规模，奶山羊产业将是我国未来奶业发展中的一个新增长点。
　　总之，中国乳业当下的行业变局具有里程碑意义。2014年，将是国产奶粉打“翻身仗”的一年。只要抓住机遇，团结一致，积极准备，国产奶粉的春天便指日可待了。