奶山羊作为富平的一张名片，在中国甚至于在世界上都具有很高的知名度，羊乳作为具有特殊功能的饮品，愈来愈受广大消费者的欢迎。
　　2000年7月，以胡刚、王志刚、阮景平、党高社、沈莲巧、党双武、雷训、王志元（2001年退出）、郭民祥等九位同志开始筹划乳品厂建设，在他们中间有长期从事乳制品生产和研究的人员，有长期从事乳制品销售的人员，更重要的是他们中间有几十年乳制品生产企业管理经验的人员。在富平县小惠乡仁合什字北二百米处小惠乡田村村赵家社租地（租地14.2亩）建厂。
　　一、第一条生产线建成投产
　　2001年3月建成双效能力2.4吨/H，喷粉能力0.35吨/H，规模年产800吨乳粉生产线一条。企业名称“富平县金牛乳业有限责任公司”，企业法定代表人：胡刚（董事长兼总经理），建成初期，主要产品有全脂乳粉、全脂甜乳粉。
　　2011年全脂甜乳粉荣获“第八届中国杨凌农业高新科技成果博览会”后稷金像奖。
　　2002年2月，企业领导班子调整，吴润生任总经理。
　　2003年3月14日在国家商标局成功注册“西部金牛”、“顺阳河”29类商标，产品主要是全脂乳粉、全脂加糖乳粉。
　　2003年12月企业被渭南市金融债权管理联席会授予“诚信企业”
　　二、生产出口羊奶粉、提升企业管理水平
　　2004年下半年开始向台湾地区和东南亚国家出口羊乳粉，生产出口乳粉进一步提升了企业的产品质量安全管理水平，到2008年上半年已累计出口羊乳粉2000多吨。
　　2004年2月被县质量技术监督局授予“质量管理先进单位”。
　　2004年2月被省地方电力公司授予为“铜牌客户”
　　2004年2月被省乡镇企业局授予“先进单位”。
　　三、建设第二条生产线，提高产能。
　　2005年2月企业开始建设第二条生产线，同小惠乡田村村赵家社协商租地8.85亩，同年建成三效，喷粉能力0.75吨/H的第二条生产线，企业年生产能力达到5000吨。
　　2005年3月企业被中国中轻产品质量保障中心评为“全国产品质量监督抽查合格企业”。
　　2005年4月被县国税局授予2004年度诚信纳税单位。
　　2006年3月3日取得国家出口食品“卫生注册证书”。
　　2007年1月成为渭南市质量协会常务理事单位。
　　2007年3月19日，企业名称、法定代表人变更。“富平金牛乳业有限责任公司”变更为“陕西金牛乳业有限公司”，法定代表人由胡刚变更为吴润生（董事长兼总经理）。注册资本变更为437.5万元。同年取得质量管理体系、HACCP体系认证。
　　2007年4月被渭南市名牌战略指导委员会确定为“省名牌产品重点培育单位”
　　2007年富硒羊奶粉荣获“西部乳业最具创新产品”奖
　　2007年12月被渭南市市农业产业化办公室确定为“市农业产业化经营重点龙头企业”。
　　四、向高端产品进军，建设婴幼儿配方乳粉生产线。
　　2008年初企业准备生产婴幼儿配方羊乳粉，后因“三鹿事件”一度中断，十一月份开始婴幼儿乳粉生产线技术改造，投资1500万元于年底建成年产婴幼儿配方乳粉生产5000吨生产线一条。2008年12月8日陕西省发展和改革委员会批准符合国家产业政策的确认函（陕发改产业函2008）387号），企业于2009年2月9日取得生产许可证，成为渭南市首家取得婴幼儿配方乳粉生产许可证的企业，企业开始生产婴幼儿配方羊乳粉、成人系列配方羊乳粉。
　　2008年3月被县人民政府授予2007年度质量管理先进单位
　　2008年5月被县国税局授予2007年度诚信纳税单位
　　2009年1月被县金融信用评定工作领导小组授予金融诚信企业
　　2009年3月中共富平县委、县人民政府授予公司董事长兼总经理吴润生创业型优秀民营企业家称号
　　2009年3月被陕西师范大学确定为“陕西师范大学食品工程与营养科学学院教学实习基地”
　　2009年4月金牛乳业被县人民政府确定为“规模以上工业企业”。
　　2009年10月28日注册“福羊”牌5类和29类商标，2010年10月7日再次注册。
　　2009年成为省企业诚信协会“诚信经营签约单位”
　　五、建设机械化挤奶站，第一次对婴幼儿乳粉生产线改造。
　　2010年国家对婴幼儿配方乳粉生产企业进行整顿，企业开始在奶源辖区建设机械化挤奶站。同年11月份对婴幼儿乳粉生产线进行第二次改造，投资2000万元，进行人流物流分离，完善二次更衣设施，购置了罐装生产线，检测设备投资700万元。同时投资136万元于年底建成废水处理站，日处理废水100吨。
　　2011年1月30日陕西省工业化和信息厅下发行业准入批文件（陕工信消费函【2011】11号），3月22日取得婴幼儿配方乳粉生产许可证。2011年3月24日取得乳粉生产许可证。同年先后进行质量管理体系、HACCP体系、GMP体系、诚信体系、有机产品认证，并取得了认证证书。2011年7月28日、9月28日分别注册“海滋康”、5类和29类商标。此年初公司领导班子调整，王志刚任企业总经理，开始招聘企业高级管理人才，以同号联、贺益民等为代表的原国营企业的厂长、经理进入金牛乳业管理层。注册资本变更为1170万元。
　　2011年企业被省诚信企业协会“陕西省行业优秀企业”。
　　2011年荣获“第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会”后稷金像奖。
　　2012年被县人民政府授予“2011年度环境保护先进单位”
　　2012年3月被县农村信用合作联社“授信为AAA企业”。
　　2012年同时注册“顺阳河”、“金贝美多”5类商标。 “金贝美多”29类商标。
　　2012年企业荣获“陕西省农业产业化重点龙头企业”。
　　2012年企业荣获“2012年度中国特色商品博览交易会优秀品质奖”
　　2012年11月获县人民政府“富平县食品包装展示会”奖励3万元。
　　2013年3月29日注册资本变更为3370万元。2013年6月28日同时注册“诺惟优”5类和29类商标。
　　2013年4月被县国税授予“2012年度纳税先进单位”
　　2013年5月公司董事长吴润生成为省乳品协会副会长。
　　2013年企业荣获“陕西省质量信誉双满意单位”。
　　2013年“金贝美多”婴幼儿配方羊乳粉荣获中国国际农产品交易会参展产品金奖。
　　六、实行迁建，建设新厂区，扩大产能。
　　2013年国家出台《婴幼儿乳粉生产许可审查细则》对婴幼儿乳粉生产企业进行整顿，企业投资3.86亿元于下半年实施羊乳系列产品迁建项目，迁建项目位于陕西省富平新兴产业示范园，一期投资2.2亿元，于2014年4月底建成日处理600吨鲜奶生产线两条，其中2吨/H、1吨/H喷粉塔各一个，动力采用对环境无污染的水煤浆锅炉，年生产婴幼儿配方、成人系列乳粉20000吨，并进入调试验证，产品生产采用国内领先的蒸汽瞬间杀菌、管路密向传输，生产线具有CIP自动化清洗系统、10万级空气净化车间、奶粉经流化床自动筛粉晾粉后粉仓储存，产品经充氮后实现流水线无菌自动包装，生产过程处于电子监控之下，产品实现从原料鲜奶到消费者全程电子追溯，尤其在羊乳脱膻技术、产品质量、营养安全等稳定性方面，制造水平处于国内领先水平。检测中心能对产品实现全项目检测，保证出厂产品100%的合格。创造了乳品行业前所未有的建设速度，使生产设施、设备处于全国一流水平。2014年4月2日陕西省工业化和信息厅下发羊乳系列产品生产线迁建改造行业准入批文件（陕工信发【2014】101号）。
　　2014年1月企业再次荣获“陕西省农业产业化重点龙头企业”。
　　2014年4月24日取得乳粉生产许可证。
　　2014年7月3日取得婴幼儿配方乳粉生产许可证。
　　现在企业具有富平新兴产业示范园和富平县小惠镇仁合什字两个生产厂区，企业办公地点设在富平新兴产业示范园富辰五路1号。目前企业注册资本4470万元，现有员工265人，其中技术人员80名。设置有质量部、研发部、奶源部、生产部、物料部、销售部、财务部、行政部8个部门和一个检测中心，产品销售履盖全国31个省市自治区。
　　2014年7月15日增设阮景平为公司副总经理。
　　2014年7月28日中共陕西金牛乳业支部成立，胡岗任书记。
　　2014年10月19日举行金牛乳业开业典礼。