冬天的昆明，依然阳光普照，繁花似锦，展示着旺盛的生命力。为进一步做好信息监测和年鉴编纂工作，12月23日-24日，2015年全国奶业信息监测和年鉴编纂工作会在春城昆明召开。

　　中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承、云南省农业厅副厅长，畜牧兽医局局长寸强、农业部畜牧业司监测会析处处长辛国昌、农业部奶业管理办公室处长陈江伟、云南省农业厅草山饲料处处长徐祖林等领导出席。

　　中国奶业协会加工委员会副主任顾佳升、中国农业大学教授李志强、黑龙江省奶业协会秘书长张维银、河北省奶业协会副秘书长李贺峰、河南省畜牧兽医局奶办张国启、山东省畜牧总站科员柴士名、内蒙古农牧厅畜牧处科员杜哲等专家为我们带来了精彩报告。会议由中国奶业协会副秘书长杨秀文主持。

　　寸强副厅长发表致辞，介绍了云南奶业情况。目前，云南荷斯坦牛存栏22.5万头，水牛存栏364.7万头，其中能繁母牛108万头，杂交能繁母牛3.7万头。奶业总体发展态势良好。近年来，云南奶业以市场为导向，强化政策支持，重视奶源基地建设和奶水牛资源的开发，种植优质饲草，发展高效奶业。

　　辛国昌处长分享了近期奶业发展形势，就信息监测给予了指导。他指出，奶业有两个特点，一是属于高端产业，对现代化生产方式要求迫切;二是属于民生产业，是获取优质动物蛋白的来源，所以特别受关注。那么，奶业监测工作就显得尤为重要。2008年，农业部成立奶业信息监测处，目的就是了解奶业形势和掌握奶业基本数据。对于形势预判，我们基本做到了六个有，即生产有月报，价格有周报，应急有日报，形势有预判，对上有信息，对外有声音。

　　目前，奶业发展总体形势向好。2015年前11个月，从对生产的跟踪情况看，牛奶产量增长20%，牛奶价格稳中略升。但奶业发展仍面临着一些挑战，如卖奶难，受进口牛奶的冲击，产业组织形势的先天不足，养殖与加工企业利益联结机制不紧密。奶业发展处于三期叠加阶段。即结构调整阵痛期，效益提升爬坡期，信誉重塑考验期。同时，奶业发展也面临着机遇，一是消费的增长，二胎政策的放开。二是国家有关政策的支持，如粮改饲，主要是种植苜蓿和青贮玉米，有利于促进奶业的发展。奶业信息监测工作十分重要，为决策和预报提供了切实依据。负责监测的人员要有责任心和耐心，把监测工作做好。

　　中国奶业协会谷继承秘书长发表致辞：感谢云南省农业厅对会议的协调和帮助，感谢畜牧业司监测分析处和奶业管理办公室对工作的关心和指导，感谢各信息监测单位和年鉴编纂单位的配合和支持。

　　目前，奶业总体发展形势向好，整体素质明显提高，质量安全明显提升，转型升级明显加快，政府对奶业的扶持政策力度明显加大。同时，奶业也面临着困难。核心问题是市场问题，也就是消费问题。奶业是新型产业，朝阳产业，随着二胎政策放开，城镇化速度明显加快，人民生活水平不断提高，膳食结构不断调整，乳制品会成为刚性需求，人民对我国乳品质量安全的放心度如何，很关键。

　　2015年，100家养殖场、30家乳品企业，累计上报数据10万多条。下一步，监测牧场计划增至500个，信息量成倍增加。2015版年鉴编纂工作即将完工，字数有180多万。无论是信息监测，还是年鉴编纂，在座的都是兼职，很多同志更是身兼数职，工作十分繁忙，但大家任劳任怨、不计报酬、乐于奉献，为大家的这份责任和担当点赞。信息监测和年鉴编纂都非常重要，从事这两项工作也很光荣和自豪。只有获得全面而准确的监测信息，才能更好地决策、研究和预警;也只有好的年鉴，才能载入史册、流芳千古。希望大家一如既往的配合和支持我们，不断提升信息监测和年鉴编纂的质量和效率，将监测工作做好、将年鉴出成精品。

　　中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升老师作了《实施优质乳工程》专题报告。提供优质乳是企业的责任。一方面通过优质乳制品赢得消费者的信任，另一方面通过优质优价来引导原料奶质量的提升，奶农也愿意投入更多成本，生产优质原料奶。加工企业一端连接奶农，一端连接消费者，对奶业发展方向发挥着主导作用。

　　优质乳工程是振兴行业的一条途径。奶业振兴面临两个主要难题，一是质量安全水平不高，导致消费信心不足;二是奶业链利益分配失衡，导致奶农效益偏低。能够同时解决这两个难题的途径，就是实施优质乳工程。优质乳工程是社会的一场革命。构建我国奶业发展的新型生产关系。涉及思想、理论、技术、工艺、产品等五个方面，综合集成创新。每一盒乳制品包装上，都要明确标识原料奶的质量等级和加工工艺以及活性保留程度的科学数据。从根本上改变以主观创意广告来引导产业发展的现状。

　　中国农业大学李志强教授介绍了我国苜蓿发展现状。截至2014年底，苜蓿种植保留面积7117万亩，年折合干草产量3285万吨，其中商品苜蓿量357万吨。审计登记苜蓿品种77个，种子田面积57.81万亩，年产苜蓿种子1.43万吨。苜蓿种子进口量2014年达到2500吨。

　　中国奶业协会信息中心主任周振峰介绍了2014年全球奶业发展概况。2014年全球奶牛存栏2.73亿头，奶类产量达8亿吨，比2013年增加3.3%。其中牛奶产量6.6亿吨。乳品加工方面，达8亿吨，商品牛奶供应占4.24亿吨。黄油及奶油占0.11亿吨，奶酪0.19亿吨，脱脂奶粉480万吨，全脂奶粉510万吨。乳品消费方面，2014折合原料奶消费量110.7公斤。乳品贸易方面，奶酪220万吨，奶油94.7万吨，全脂奶粉252万吨，脱脂奶粉221万吨。

　　黑龙江省奶业协会秘书长张维银、河北省奶业协会副秘书长李贺峰、内蒙古农牧业厅畜牧处科员杜哲、山东省畜牧兽医局主任柴士名、河南省畜牧局奶业办公室张国启分别介绍了各省奶业发展现状与规划。

　　为激励先进，树立典范，会上向获得2015年度优秀监测企业的 家24家奶牛养殖企业和 20家乳品加工企业进行了颁奖。

　　下午，监测专家组组织大家交流了2014-2015年度工作，并就2015-2016年度重点工作进行了讨论。同时，组织部分新增企业进行数据收集和填报工作的培训。《中国奶业年鉴》编辑部组织了年鉴编纂总结交流会。通报了2015卷的编纂进程，就如何更快、更好地编辑出版2016卷年鉴进行了发言讨论。

　　中国奶业协会杨秀文副秘书长对监测和年鉴工作进行了总结。2015年，中国奶业有欣喜也有辛酸。欣喜的是奶业转型升级步伐加快，企业兼并重组、融资、上市不断涌现，特别是中国奶业D20峰会的召开，体现了党中央、国务院对奶业发展的高度重视，这是对行业的巨大鼓舞和鞭策。但发展的路途是曲折艰辛的，表现在消费增长滞后、公斤奶成本居高、养殖与加工利益连接机制不健全、养殖者缺乏话语权、养殖效益下滑、倒奶事件时有发生，进口乳制品对国产乳制品的冲击加大等等，这些因素对中国奶业的发展产生较大影响。因此政府层面调结构、抓转型、推一体化的同时，希望我们在座的各位要加大信息、数据的采集和准确及时上报，以便用数据及时指导生产和产业发展。

　　《中国奶业年鉴》经农业部批准，由中国奶业协会主持编纂，是反映我国奶业发展情况的综合性年刊。年鉴是年度的奶业史记，通过我们的编纂，向外界、向后人展示奶业的点滴和精彩，意义重大。年鉴工作要适应奶业发展的新形势，不断创新，常编常新。听大家的交流，有荣耀感、使命感和成就感，编辑部将整理大家的建议，不断改善和提高，将年鉴编撰为行业精品。