努比亚山羊发源于埃及尼罗河第一瀑布阿斯旺与苏丹的第四瀑布库赖迈之间的地区，其以地区名命名。美国“华特希尔公司”、英国“KHZ”、中国“贵州努比亚牧业公司”先后分批引进了努比亚山羊，对其进行培育，适应本国气候，由于努比亚是亚热带品种，所以棕色、暗红为多见，其换牙时间也明显快于我国其他品种，最快一年可换三对牙，所以不能单以牙齿判定羊的周岁。
         努比亚羊在我国经过了30多年的培育，与很多地方品种进行了杂交改良，也起到了一定的效果，2012年贵州省投资七千多万元在贵州省松桃县建立了、贵州省努比亚山羊发展有限公司、努比亚研究所、努比亚原种场、努比亚杂交改良场、总占地面积6000亩，建筑面积60000平方米组成了一只专门针对努比亚山羊进行系列培育与研究的队伍。
        努比亚山羊原种毛色较杂，但以棕色、暗红为多见；被毛细短、富有光泽；头较小，额部和鼻梁隆起呈明显的三角形，俗称“兔鼻”；两耳宽大而长且下垂至下颌部。引入中国地区的均为黄色，少数黑色，有角或无角，有须或无须，角呈三棱形或扁形螺旋状向后，至达颈部。头颈相连处肌肉丰满呈圆形，颈较长，胸部深广，肋骨拱圆，背宽而直，尻宽而长，四肢细长，骨骼坚实，体躯深长，腹大而下垂，乳房丰满而有弹性，乳头大而整齐，稍偏两侧，是世界著名的奶肉兼用山羊，体高与世界有名的萨能羊相当。
       努比亚山羊体格高大、适应能力强。成年努比亚公羊体重一般可达100公斤以上，母羊达70公斤以上；因其适应能力强，因而常年外调种羊7万只，我国主要调往四川、贵州、云南、湖南、广东、广西、湖北、陕西、河南等省市自治区，在调入地表现出了良好的适应性和很好的生产能力，努比亚改良调入地母羊成效显著，其中改良简阳大耳羊效果最为显著。