工业和信息化部近日启动食品工业企业质量安全追溯平台，平台正式开通并对全社会开放，先期开通的是婴幼儿配方乳粉企业质量安全追溯体系。
　　消费者通过智能手机、平台网站，向前可追溯出婴幼儿配方奶粉产于哪个分工厂、奶源是何时何地来自于哪个牧场，向后可追溯到它具体发往的市场，实现放心购买。
　　工信部消费品工业司副巡视员高伏表示，到2014年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。
　　“2013年底在婴幼儿配方乳粉和白酒行业试点建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等智能终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯。2014年底实现试点企业所有应公开信息和产品生产、流通、使用等产业链全程信息的实时实地跟踪、信息汇总与分类使用。婴幼儿配方乳粉行业企业100%纳入追溯体系。”高伏表示。
　　据了解，这个追溯体系含有6个系统，包括生产企业信息系统、企业数据交换系统、公共标识服务系统、行业应用公共系统、客户终端查询系统、信息安全认证系统等6个系统构成。同时制定了两类标准规范。体系的建设与实施需要相关标准规范的支撑与保障；标准规范包括追溯信息分类、数据交换信息规范及软硬件接口规范。
　　高伏表示，先期基本实现了在婴幼儿配方乳粉试点企业建成实用、便捷、可扩展的产品质量安全信息追溯体系，实现消费者采用智能手机等智能终端及政府网站平台对企业基本法定信息的实时追溯。白酒企业、肉类食品试点的工作也在参照工作方案有序推进。
　　“目前已经确定的白酒行业试点是五粮液、茅台，以及肉类的内蒙古西林郭勒肉类食品质量安全追溯体系建设试点工作。”高伏表示。
　　工信部总工程师朱宏任在接受媒体采访时表示，将企业质量可追溯系统与国家平台对接，通过打通生产、检验、监管和消费各个环节，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，从源头上保障消费者的合法权益，能够让消费者对乳制品更为放心。
　　目前已经开通追溯体系的乳粉企业有伊利、蒙牛-雅士利、三元等。
　　此前中国并非没有追溯体系，只是追溯的内容不同。
　　“最早是产品的关联码，表示种类和关联企业的信息，是一个品种一个码；条形码的兴起，富裕了追溯更多的内容，国家、地区、企业、品类等信息都可以追溯到，还有一个批次码，表示年月日、批号等，附着在产品上，就与厂家的品种发生关联，可以起到追溯作用，追溯到企业、原材料、农副产品的资料等，但是这些资料都存在生产企业的档案室，有的封样存在了样本室；而对于二维码带来的是一个产品一个码，是独有的身份证，可以追溯的内容更多。”一位业内专家表示。
　　从产品的关联码到条形码，虽然能发挥不同的追溯作用，但都是单向追溯，而且高伏表示，在调查中发现，食品追溯的产品编码和追溯标准规范比较混乱，增加了企业建设追溯体系的负担，抑制了消费者追溯积极性，阻碍了企业间互联互通和互解析，影响了政府部门间信息共享和社会共治。
　　据一位伊利技术人员介绍，十年前伊利集团最初采用数字码手工采集数据实现追溯功能，2006年外箱采用一维条码，物流分仓利用扫描枪完成流向记录工作；2013年产品全部使用二维码，生产线采用视频识别、物流应用PDA扫描完成作业。
　　“消费者可以通过产品二维码利用手机或网页进行溯源查询，可以得到27项信息，如生产日期、批次、生产者、诚信评价、生产许可证、消费者指南信息、质检报告、配料表等信息。”上述伊利技术人员表示